Bien caché au-delà des cartes postales, par-delà le décor des aventures d’Heidi, à mille lieux des coffres-forts, il existe un pays appelé la Suisse. Un lieu véritable, où vivent de vraies personnes. Et ce pays jouit d’une incroyable diversité d’idées, de cultures ou terroirs. Au restaurant Everness, c’est cette Suisse-là que nous voulons vous faire découvrir. Une suisse différente, gourmande, locale et de saison. Une Suisse éloignée des clichés et toujours, toujours surprenante.
Restaurant ouvert à la clientèle de l’hôtel
Réservation conseillée par téléphone au 022 960 81 71 ou en ligne
- Ouvert tous les soirs de 19h à 21h00 (dernière commande)
- Ouvert le midi de 12h à 14h
- Le bar est ouvert dès midi
OFFRES SPéCIALES
Vendredi 30 avril : Soirée Homard
Venez découvrir un menu créé par le Chef David-Philippe Dooseman.
Il sublime des produits d’exception pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Retrouvez notre formule : « les vendredis gastronomiques »
Chambre supérieure Lac avec petit-déjeuner, et menu
Prix pour 2 pers : CHF 290.- (hors-boissons)
Le menu hors forfait : CHF 75 par pers
Menu
Ravioles ouvertes de boule d’or
Farcies à l’émietté de homard
Vinaigrette à l’ail d’ours
Homard en salade, asperges
Vinaigrette à la brisure de truffes
½ Homard rôti, Coulis de langoustines
Riz vénéré, Croquant de fenouil
Duo de mousse au chocolat
La Fête des mamans : soirée du vendredi 7 et samedi 8 mai
Menu pour le dîner
L’œuf parfait, crémeux d’asperges, écume de viande des grisons
Ou
Gravlax de saumon du Tessin, mousse raifort, croustillant de pain
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Osso-buco de veau aux asperges vertes, polenta crémeuse et fèves
Ou
Pave de cabillaud skrei poché, pesto à l’ail des ours et amandes, fondant de pomme de terre, légumes printaniers
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Tiramisu aux fraises
Ou
La tarte citron meringuée revisitée
Prix : CHF 55.- par personne
Le déjeuner de la fête des mères (dimanche 9 mai à midi)
Menu
Gravlax de saumon du Tessin aux écorces d’agrumes, croquant d’asperges, mousse raifort
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L’œuf parfait, fricassée de pointe d’asperges aux morilles, croustillant de pain
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La caille en 2 cuissons (cuisse confite, filet snacké), jus court, rösti légèrement truffé, légumes de printemps
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L’assiette de fromages de nos cantons
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La rencontre entre la tarte citron meringuée et la fraise de suisse
Prix : CHF 75.- par personne
Réservez
les vins
Sélectionnée avec soin, notre carte des vins vous fera voyager à travers toute la Suisse. Si nos terroirs ne sont pas aussi réputés que chez certains de nos voisins, ils offrent une rare richesse de cépages. Tantôt réputés, tantôt rares, parfois même uniques. Laissez-vous surprendre!
le bar
Aux côtés de célèbres single malts écossais, vous apercevrez avec une pointe d’étonnement des bouteilles moins familières. Depuis quelques années, les distilleurs suisses se sont mis à réinterpréter, avec un certain succès, le gin, le whisky et le rhum. Sans pour autant renoncer aux fabuleuses absinthes à l’origine de leur savoir-faire.
... en sortant de table
Everness n’est pas qu’un restaurant. Dans un écrin de verdure entre lac et montagne, bien à l’écart de l’agitation de la ville, c’est l’endroit idéal pour un séjour confortable et revitalisant!
