Restaurant

TERROIR
ISTES
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MANIFESTE

 

Bien caché au-delà des cartes postales, par-delà le décor des aventures d’Heidi, à mille lieux des coffres-forts, il existe un pays appelé la Suisse. Un lieu véritable, où vivent de vraies personnes. Et ce pays jouit d’une incroyable diversité d’idées, de cultures ou terroirs. Au restaurant Everness, c’est cette Suisse-là que nous voulons vous faire découvrir. Une suisse différente, gourmande, locale et de saison. Une Suisse éloignée des clichés et toujours, toujours surprenante.

Réservation conseillée par téléphone au 022 960 81 71 ou en ligne

Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h (dernière commande)

INCONTOURNABLES

Papet Vaudois revisité

Gratin de coquillettes de notre enfance

Rösti valaisan revu

Le coin des terroiristes

Le coin des terroiristes

Là où la cuisine est extrême

Papet Vaudois revisité, crème de vin blanc, Chantilly de pommes de terre
16CHF
Gratin de coquillettes de notre enfance, saucisse de veau rôtie, jus mourtardé, rapé de champignons
32CHF
Rösti valaisan revu, poitrine fumée, compotée d'oignons, espuma de fondue, oeuf coulant
34CHF
Toute la carte

Le chef

Le restaurant Everness est le fief de notre chef Arnaud Lafond. Quand il n’est pas en cuisine, Arnaud arpente la campagne environnante à la recherche des meilleurs produits de la région. Il n’a pas son pareil pour dénicher des viandes incroyables, des légumes absolument savoureux ou des fromages carrément magiques.

les vins

Sélectionnée avec soin, notre carte des vins vous fera voyager à travers toute la Suisse. Si nos terroirs ne sont pas aussi réputés que chez certains de nos voisins, ils offrent une rare richesse de cépages. Tantôt réputés, tantôt rares, parfois même uniques. Laissez-vous surprendre!

le bar

Aux côtés de célèbres single malts écossais, vous apercevrez avec une pointe d’étonnement des bouteilles moins familières. Depuis quelques années, les distilleurs suisses se sont mis à réinterpréter, avec un certain succès, le gin, le whisky et le rhum. Sans pour autant renoncer aux fabuleuses absinthes à l’origine de leur savoir-faire.

... en sortant de table

Everness n’est pas qu’un restaurant. Dans un écrin de verdure entre lac et montagne, bien à l’écart de l’agitation de la ville, c’est l’endroit idéal pour un séjour confortable et revitalisant!

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